Karensminde er opført i 2019 i forbindelse med generationsskifte fra 3 til 4 generation og farmen er opkaldet efter hustruen fra 2 generation.

Anlægget produceres HPR Hønnikker hvilket vil sige at disse dyr er avlsdyr og dermed forældre til næste generations slagte kyllinger.

Dyrene kommer ind som daggamle og indfanges med håndkraft igen når de er 16-20 uger gamle hvor der flyttes til en anden ejendom for at producer æg som skal udklækkes til nye kyllinger.

Anlægget er på 5.000 m2 netto og er delt på 2 bygninger som igen er delt op i 4 stalde på tværs og som endnu engang er delt på langs så der er 8 huse.
Der er tilhørende service bygning med besøgsrum og omklædnings og badefaciliteter til herre og dame samt diverse teknik og fyrrum.

Farmen fodre udelukkende med færdigfoder som er varmebehandlet for at sikre alt foderet er fri for salmonella.

Den maksimale produktions kapacitet udgør 70.000 hønnikker pr hold + haner ca. 10%